chword=פשטידת ירקות - תוצאות חיפוש

בפשטידה זו יש שילוב מעניין של גבינות וירקות. לכן היא טעימה, צבעוניות וגם עסיסית. היא מתאימה להגשה כמנה חמה בברנאץ'. בתוספת של ירקות טריים או סלט היא יכולה להיחשב מנה עיקרית בארוחה קלה.

מאפה קליל של ירקות, כמעט ללא קלוריות ונהדר לארוחת ערב ליד סלט ירוק... רכיבים: 6 קישואים פרוסים לטבעות 2-3 עגבניות פרוסות בצל חתוך לטבעות או רצועות ארוכות מיכל יוגורט עיזים 4 ביצים 3 כפות שמן זית 1/2 כוס קמח מלא כפית אבקת אפיה תבלינים: מלח, פלפל, טימין, אורגנו או לפי טעמכם

שבוע תשעה באב הוא שבוע של תפילות ותענית. בשבוע זה חל איסור על מאכלי בשר ולכן היו מאכלים קבועים שנהגו לאכול בשבוע זה: דגים, חצילים בצורות שונות, לוביה, סלטים למיניהם, תבשילי ירקות, עדשים ומחמוסה עם ביצים ועגבניות (ראה מתכונים בפרק על אורז). אנגריי - תבשיל חצילים החומרים: 700-800 גר' חצילים - 3 חצילים 2 בצלים 4 כפות שמן 1 כפית מלח 5 עגבניות 1 כפית גדושה מלח 1 כפית בהראט 2 כפות מלח בישול חצי כפית מלח לימון 2 כפות סוכר פפריקה חריפה (לא חייבים) אופן ההכנה: 1. קולפים את החצילים, חותכים לרוחב לפרוסות בעובי 1 ס"מ, משרים במים ומלח בישול למשך 10 דקות ומסננים. 2. חותכים..

בהכנת הארוחות המשפחתיות של שישי ושבת הושקעו שעות עבודה רבות, שהניבו שלל מטעמים שהוגשו לשולחן בנדיבות. מצעד המטעמים החל ביום שישי בצהריים כשאוכלים כובה על גירסאותיה השונות (ראה פירוט בפרק הכובות והממולאים).. בערב שישי פותחים שולחן בו מוגשים דגים מטוגנים, קציצות דגים וסלונה ברוטב חמוץ מתוק, ובנוסף גם מטעמי בשר ועוף צלוי. לארוחת הבוקר בשבת, בכל בית עירקי המכבד את עצמו, הוגשו ביצים אדומות (שבושלו בסיר רחב ומלא מים רותחים למשך שעות אחדות ומכאן צבעם האדום), עם חצילים מטוגנים, תפוח אדמה מבושל חתוך לפרוסות, ולידם עמבה, פטרוזיליה ובצל קצוצים דק שתובלו במלח פלפל וסלט ירקות. כל המרכיבים יחד יצרו "סביח"..

אני קולה את החצילים בבית בד"כ על מחבת פסים, מסובב אותו מידי פעם כדי שיחרך היטב מכל הצדדים. לא לשכוח לנקב אותו בכמה דקירות סכין כדי שהלחצים הנוצרים בפנים ימצאו את דרכם החוצה ולא יתפוצצו לנו בפנים. שלב הקליה והריחות שאופפים את הבית הוא השלב שכל מיצי הגוף מתחילים לתפקד ולחשוב על המתכון . לאחר הקליה יש לתת לחציל זמן רגיעה ,וכשחומו יורד אפשר להסיר את הקליפה החרוכה. את בשר החציל אני מניח במסננת דקה ל-20 ד' בערך להגרת נוזלים מיותרים. יש לקצוץ את בשרו היטב והמהדרין קוצצים אותו במכות עם קופיץ מעץ

עגבניות/ מלפפונים / אבטיח מוחמצים , חצילים כבושים בשמן ממולאים באגוזים, חצילונים כבושים בשמן זית פלפלים בתחמיץ ועוד

חומרים 500 גר נתחוני עוף חתוכים אטריות אורז מבושלות[לזרות במים רותחים כ6 דקות]ולסנן בוטנים קלויים בצל ירוק 2יח גזר חתוך לרצעות 2יח בצל חתוך לרצעות חצי כרוב חתוך לרצעות ניתן להוסיף 2יח מלפפון להקפיץ את הירקות בווק עם מעט שמן

החומרים: 500 גר' לקט ירקות קפואים. (אני לוקחת בדר'כ לקט נורמנדי). 1/2 כוס פטריות שחורות מיובשות (לא הכרחי). 3 בייצים מופרדות. 3 כפות מיונז. 1 מיכל שמנת חמוצה. 1 כוס גבינה צ'דר מפוררת. (באין צ'דר גם פרמזן יעשה את העבודה). 1 כפית חרדל טוב. מלח, פלפל.

מצרכים: 400 גרם לקט ירקות מוקפאים (לדעתי הכי מתאים "לקט נורמנדי") 2 כפות אבקת מרק עוף/בטעם עוף 1 כוס חלב (דל שומן, אם כבר אז כבר...) 1 גביע גבינה לבנה "טוב טעם" 5% (אני משתמשת בגבינה לבנה רגילה, בד"כ מסדרת "יוגה"). 2 ביצים 1 כף שמן זית 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פלפל לבן

המילוי המסורתי הוא "קרם רויאל" - תערובת של שמנת וביצים. את המילוי יוצקים על הבצק, אפשר להוסיף שלל תוספות (ירקות, פירות, אגוזים, תבלינים וכדומה) - ואופים.