מיקום: טיפים וטריקים במטבח
המרת מידות ומשקלים
המרת מידות ומשקלים-
חום תנור בצלזיוס, פרנהייט, תיאור
מידות נוזלים אמריקאיות
ועוד המרות חשובות לכל בשלן ואופה
חום תנור בצלזיוס, פרנהייט, תיאור
מידות נוזלים אמריקאיות
ועוד המרות חשובות לכל בשלן ואופה
המרת מידות ומשקלים
חום תנור:
תיאור |
סימון גז |
צלסיוס(C) |
פרנהייט (F) |
קר מאוד/איטי מאוד |
1/4 |
110 |
225 |
|
1/2 |
130 |
250 |
קר |
1 |
140 |
275 |
|
2 |
150 |
300 |
חום נמוך |
3 |
170 |
325 |
בינוני |
4 |
180 |
350 |
|
5 |
190 |
375 |
בינוני - חם |
6 |
200 |
400 |
חם |
7 |
220 |
425 |
|
8 |
230 |
450 |
חם מאוד |
9 |
240 |
475 |
משקל:
1 אונקיה (oz) = 28.4 גר' (חשבון לפי 30 גר' זה מספיק טוב)
1 ליברה (פאונד) = 450 גר' (חצי קילו פחות 3 כפות מלאות)
1 קילו = 2.2 ליברות
מידות נוזלים אמריקאיות:
1 פיינט (כלי לנוזלים, בבארים מזמינים נניח פיינט של בירה שזה כמו כוס גדולה) ערך של 1/8 גאלון (3.6 ליטר) = 450 מ"ל נוזל או 16 אונקיות נוזל
1 ספל אמריקאי = 236 מ"ל נוזל (כוס שלנו = 200 מ"ל) שזה חצי פיינט
1כוס זכוכית (glass ) = 200 מ"ל
1 כף (tablespoon, TS, Tbs, T) = 15 מ"ל – חצי אונקיה (כף למרק)
1 כף קטנה (dessertspoon ) = 10 מ"ל (כף למנות אחרונות. בד"כ לא בשימוש בארץ אבל יש באיקאה (
1 כפית (teaspoon, tsp, t ) = 5 מ"ל – שליש כף
טבלת המרה של מוצרים לבישול:
המידות מחושבות לפי ספל = 250 מ"ל ומומרות לכוס שלנו, כלומר 200 מ"ל :
מוצר (1 כוס = 200 מ"ל) גרם אמריקאי )אונקיות)*
8 ¾ |
200 |
כוס חמאה/מרגרינה |
3 ¾ |
88 |
כוס פירורי ביסקוויטים |
2 |
48 |
כוס פירורי לחם טרי |
4 ½ |
100 |
כוס פירורי לחם יבש |
4 ½ |
100 |
כוס גבינה מגוררת |
3 ¾ |
88 |
כוס קקאו |
4 ½ |
100 |
כוס קמח תירס |
1 |
24 |
כוס קורנפלקס |
1 |
24 |
כוס פצפוצי אורז |
3 ¼ |
76 |
כוס שבבי קוקוס |
7 |
160 |
כוס אפונה יבשה חצויה או עדשים |
5 ¾ |
130 |
כוס פירות מיובשים |
5 ¼ |
135 |
כוס תמרים חתוכים |
4 ½ |
140 |
כוס קמח וקמח תופח |
4 ¾ |
108 |
כוס קמח מלא |
12 ¾ |
290 |
כוס דבש או סירופ תירס |
11 ½ |
265 |
כוס ריבה |
4 ½ |
100 |
כוס אגוזים קצוצים |
3 ¼ |
72 |
כוס שיבולת שועל |
7 ½ |
180 |
כוס אורז פרסי (אורז קצר) |
7 |
160 |
כוס אורז תאילנדי (ארוך) |
8 ¾ |
200 |
כוס מלח או סוכר גבישי |
7 ¾ |
180 |
כוס סוכר רגיל |
6 |
160 |
כוס סוכר חום דחוס |
5 |
150 |
כוס אבקת סוכר |
כדי לקבל משקלי כף, יש לכפול את המשקלים המופיעים בטבלה ב- 0.075, למשל:
משקל כוס חמאה = 200 גרם. משקל כף חמאה = 200*0.075 = 15
איך מודדים ואיך שוקלים?
כאשר מוסיפים קמח לכוס, עושים זאת על ידי העברה בכף – לא שפיכה – של הקמח מהחבילה לכוס. מוסיפים בעדינות ובסוף ממלאים עד השפה ומחליקים עם סכין כך שכמות הקמח תהיה שווה לגמרי לתכולת הכוס. אותו דבר עושים עם כל מצרך. לא לנער או לדחוס את תכולת הכוס.
כאשר מודדים כף או כפית, הכוונה היא תמיד לכף/כפית מחוקה, או שטוחה. רק אם כתוב "גדושה", הכוונה היא אז למעין ערימה מעוגלת על הכלי. לא כמות שתהיה שווה בסופו של דבר לשלוש כפות...
שמרים:
כף יבשים = שתי כפות טריים או שימרית. כף יבשים = 14 גרם.
קוביה זה רק שמרים טריים ובדיוק במשקל 50 גר'.
שקית זה שימרית במשקל 50 גר' ובדיוק אותו המוצר כמו קוביה.
שמרים יבשים באים בשקיות ואקום של 500 גר' ומחזיקים לאורך זמן ארוך. הם היחידים המותרים באופי לחם למינהם.
אני שקלתי חלק מהמרכיבים במאזניים מכניים ביתיים (איקאה), באיפוס על שתי כוסות שתיה סטנדרטיות ולאחר שוידאתי שנפח הכוסות הוא אכן 200 מ"ל. מה ששקלתי תיקנתי אם היה צורך, אבל בכל מקרה הסטיה היתה לא יותר מ- 5% - 6% ממה שכבר הופיע בטבלה. הסטיה של המאזניים הביתיים + העין ויתר הגורמים מסתכמת ביותר מחמישה אחוז, כך שלא שווה לטרוח בגין העניין (oh_yes).
©זיו + oh_yes , 2003 2002 עברית J
* מידות האונקיות מתיחסות לספל, לא לכוס. לשים לב לזה.
ספר מאכלי החורף של פורום אוכל באתר YNET ופורום מתכונים מאתר מטעמים
עדכון חורף 2005 - 2006
דירוג:
(3)
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה