מיקום: מרקים
מרק חומוס וכמון
3 כוסות גרגרי חומוס שרויים במים במשך לילה, ומבושלים למחרת עד לריכוך
1 שן שום גדולה, כתושה
רבע כוס שמן זית
1 כפית של זרעי כמון טחונים לאבקה טריה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית 'הריסה' חריפה (אפשר קנויה)
1 כף רסק עגבניות
5 כוסות מים ( 1 ליטר ועוד 250 מ"ל)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 שן שום גדולה, כתושה
רבע כוס שמן זית
1 כפית של זרעי כמון טחונים לאבקה טריה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית 'הריסה' חריפה (אפשר קנויה)
1 כף רסק עגבניות
5 כוסות מים ( 1 ליטר ועוד 250 מ"ל)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמים את החומוסים המבושלים בתוך סיר קטן, מכסים במים, ומבשלים במשך שעה אחרי הרתיחה, עד לריכוך מושלם
מסננים את המים, משפשפים את החומוסים בין שתי ידיים כדי לנסות ולהפטר מכמה שאפשר יותר מהקליפה הלבנה הדקה שלהם
מכניסים לסיר את שן השום הכתושה, שמן הזית, הכמון, הפפריקה, ההריסה, רסק העגבניות, מלח ופלפל שחור
מדליקים את הגז ללהבה בינונית, ומטגנים ביחד כחמש דקות, תוך בחישה מפעם לפעם
מוסיפים לסיר את המים, מביאים לרתיחה
מוסיפים את גרעיני החומוס, ומבשלים ביחד 15 דקות
מוציאים את החומוסים בכף מחוררת למיכל הבלנדר, ומרסקים אותם למחית חלקה.
אפשר להביא את הממחה הידני, מוט הבלנדר - אם יש - אל תוך הסיר, ולרסק הכל בתוך הסיר עד לקבלת מחית חלקה ללא גושים
מערבבים היטב, מרתיחים עוד כחמש דקות, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך, מגישים חם.
יש השומרים כמחצית הכוס גרגרי חומוס שלמים , ומניחים מעט מהם בכל צלחת מרק, לקישוט
מסננים את המים, משפשפים את החומוסים בין שתי ידיים כדי לנסות ולהפטר מכמה שאפשר יותר מהקליפה הלבנה הדקה שלהם
מכניסים לסיר את שן השום הכתושה, שמן הזית, הכמון, הפפריקה, ההריסה, רסק העגבניות, מלח ופלפל שחור
מדליקים את הגז ללהבה בינונית, ומטגנים ביחד כחמש דקות, תוך בחישה מפעם לפעם
מוסיפים לסיר את המים, מביאים לרתיחה
מוסיפים את גרעיני החומוס, ומבשלים ביחד 15 דקות
מוציאים את החומוסים בכף מחוררת למיכל הבלנדר, ומרסקים אותם למחית חלקה.
אפשר להביא את הממחה הידני, מוט הבלנדר - אם יש - אל תוך הסיר, ולרסק הכל בתוך הסיר עד לקבלת מחית חלקה ללא גושים
מערבבים היטב, מרתיחים עוד כחמש דקות, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך, מגישים חם.
יש השומרים כמחצית הכוס גרגרי חומוס שלמים , ומניחים מעט מהם בכל צלחת מרק, לקישוט
www.matkonim.net
דירוג:
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה